今天是小寒,從字面上理解,大寒冷於小寒,但在氣象記錄中,小寒卻比大寒冷,可以說是全年二十四節氣中最冷的節氣。常言所說的“冷在三九”就在小寒節氣內。
  杭州市中醫院何迎春博士說,小寒節氣是心腎陽氣容易不足的時候。陽氣對於人體生命活動非常重要,寒冷的天氣特別容易傷陽氣,因此需要通過飲食和生活起居來養陽。
  這段時間,飲食上要註意多吃溫熱散風寒的食物,口味可以加重一些,如生薑、大蔥、花椒、桂皮、羊肉等,羊肉是溫熱食物中性價比最高的,如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿蔔一起煮,加上大蔥和生薑調味,建議每周吃一次,不會上火。此外,還應多食用黃綠色和深色蔬菜,如大白菜、胡蘿蔔、菠菜、茄子等。
  冬季,是吃羊肉、雞肉等溫熱品的好時候,特別是對於偏於陽虛體質的人。偏於陰氣不足的食補以鴨肉為好。飲食切忌黏硬、生冷食物。而冬季喝熱粥也非常適合,如羊肉粥,以溫補陽氣;麥片粥,養心除煩;核桃粥,養陰固精;紅薯粥,滋補肝腎。另外,食物要多樣化,精粗搭配,葷素兼吃。
  冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物,不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。這容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏症、便秘、口角炎、牙齦出血等症。還有,這段時間的飲食應減咸增苦,苦味食物可助心陽,減少過亢的腎水,起到養腎的功效。
  首先推薦一道當歸枸杞燉羊肉。羊肉溫熱,含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素(A、B)等,有補陰壯陽、補虛勞益氣血的作用。桂圓補益心脾,可去羊肉膻味。當歸補血養血、活血化瘀。當歸枸杞燉羊肉可補陰壯陽,補益心脾。
  再推薦一道小寒節氣的小點心:桂圓是暖心補血的佳品,天氣冷,建議經常在家燉些桂圓粥,具體方法:取桂圓肉15克,大米50克,紫米50克,淘一遍後加適量水,同煮至米爛為度,特別是大寒節氣前後三天,最好每天食用一次桂圓粥。
  本報通訊員 徐尤佳 本報記者 楊茜
  (原標題:此時節,適合來點重口味當歸枸杞燉羊肉,每周一次不上火)
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徐子淇

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